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JA鹿児島いずみ管内の、寒暖の差がある大川内地区と出水の山間部の地区に限定している銘柄米です。
品種はヒノヒカリ。ツヤと風味があり、粘りが強いのが特徴です。また、お米の風味も年間を通して安定している為、大変人気のあるお米です。
ご飯におかずを直接のせたりするなど、丼物にしてもご飯が水気でつぶれにくいので牛丼やカツ丼、カレーライスにもおすすめです。